Recept:
bosvruchtenkoeken

recept-voor-bosvruchtenkoeken-op-de-blog-van-gekkiggeit

Nu je de hele dag thuis bent, heb je waarschijnlijk ook meer tijd om lekker uitgebreid te koken. En hoewel koken al heel leuk is om te doen, is bakken nog leuker! Trek daarom de voorraadkast open en maak deze overheerlijke koeken! 

 

Ingredienten:

Deeg voor de koeken: 

  • 300 gram bloem
  • 200 gram ongezouten roomboter
  • 100 gram kristalsuiker
  • 1 ei

Vulling: 

  • 400 gram verse rode vruchten zoals bosbessen, frambozen en aardbeien
  • 250 ml melk
  • 75 gram suiker
  • 2 eidooiers 
  • 1 eetlepel bloem
  • geraspte kokos (optioneel)

lekker-taartje-eten-met-wat-te-drinken-erbij

Bereiding: 

Eerst aan de slag met het deeg.
Maak een hoopje van de bloem op je aanrecht en maak in het midden een kuiltje. Doe daar de boter, suiker en het ei in. Begin vanaf het midden te kneden en pak er steeds een beetje meer bloem bij. Kneed het net zo lang tot je een soepel deeg hebt. Wikkel het deeg in wat vershoudfolie en laat het een half uur rusten in de koelkast. 
Rol het deeg hierna uit tot een dikke plak en steek er met een ronde uitsteker cirkels uit. Uit dit recept haal je ongeveer 12 koeken. 
Je kunt net zoals ik losse koekvormen gebruiken, maar je kunt de koeken ook heel goed in een cupcake tray maken. Doe de plakjes deeg in de vorm en prik er met een vork gaatjes in. Zet dit even aan de kant, want je kunt nu aan de slag met de vulling. 

Dan door met de vulling.
Voor de vulling maak je eerst een banketbakkersroom. En nee, dit is echt niet moeilijk!
Breng in een steelpannetje de melk met de helft van de suiker aan de kook. 
Ondertussen kun je de eidooiers met de andere helft van de suiker in een schaaltje los kloppen. Roer er hierna de eetlepel bloem doorheen. 
Zodra de melk kookt giet je een heel klein beetje melk bij het eidooier mengsel en roer je dit gelijk goed door. Dan gooi je dat mengseltje huppa bij de melk in het pannetje en roer je het met een garde goed door. Laat dit onder regelmatig roeren even pruttelen, tot je een dik mengsel krijgt. Zet het vuur uit en verdeel de room op een plat bordje. Dek het af met vershoudfolie en laat het afkoelen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden. 

Alle vruchten verzamelen!
Verdeel je vruchten over je deegbakjes en schep er de room overheen. 
Hierna kun je er eventueel wat kokos overheen strooien. Het ziet er gezellig uit, maar qua smaak vind ik het zelf niet per se heel veel toevoegen, dus je kunt dit ook goed weglaten. 

De koeken kunnen nu voor 25 minuten de oven in tot ze mooi goudbruin zijn geworden. 

Laat ze afkoelen (als je zo lang kunt wachten) en smullen maar!

Dit is naar een recept van Rudolph van Veen en het origineel kun je terug vinden op 24Kitchen

 

Handig voor in de keuken:

© 2017 - 2020 Gekkiggeit | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.